電熱恒溫培養箱空氣與水面直接接觸時，在貼近水面上，由于水分子作不規則運動的結果，形成了一個溫度等于水面溫度的飽和空氣邊界層，且其水蒸汽分子的濃度或水汽分壓力取決于邊界層的飽和空氣溫度。當空氣經過敞開的水面時，與水表面發生熱濕交換。按其水溫不同，可能僅發生顯熱交換；也可能既有顯熱交換，又能濕交換，同時還有潛熱交換。顯熱交換是空氣與水之間存在溫差，因導熱、對流和輻射作用而換熱，而潛熱交換是空氣中的水蒸汽蒸發而吸收汽化潛熱的結果?？偀峤粨Q量為顯熱交換量與潛熱交換量的代數和。
電熱恒溫培養箱操作方法：
1.電熱恒溫培養箱用220V交流電源，電源插座應采用三孔安全插座，必須妥善接地。
2.打開電源開關至“ON”位置，把設定測量開關置于設定位置，調節調溫旋鈕至所需實驗溫度，然后打回測量位置。
3.此時加熱燈亮，機器開始工作，先把溫度微調旋鈕逆時針打至最“-”位置，待加熱接近設定溫度時，開始間歇性加熱，紅綠燈交替閃爍，恒定一段時間后，將保持某一溫度值，根據此溫度值與設定值之間差別。
4.調節溫度微調電位器，一般差別越大，調節越大，微調電位器調節的大小是根據設定溫度高低，箱體水量，環境溫度確定，在環境溫度，設定溫度變化不大的情況下，下次實驗則不需再調節，即保持原位置，若對實驗溫度精度要求較好時，可調節電位器，以保證控制精度。
5.采用壁體加熱溫度均勻，但第一次升溫慣性較大，上沖2-5攝氏度，待20分鐘后穩定。
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